Recettes

Epaule d'agneau Ail en chemise
Cuisson : 1h30 - pour 6 personnes

Ingrédients

1,5 kg d'épaule d'agneau roulée - 12 gousses d'ail entières en non épluchées - thym - gros sel - poivre - huile d'olive

Préparation

Préchauffer le four à 210°C (th 7). Huiler légèrement un plat à four, saupoudrer le fond du plat avec quelques grains de gros sel et les branches de thym. Poser l'agneau dans le plat entouré des gousses d'ail non épluchées, l'arroser d'huile, enfourner. À mi-cuisson, retourner la viande, l'arroser d'un peu d'eau. Servir la viande tranchée et les gousses entières dans lesquelles l'ail aura fondu en purée parfumée.