Recettes

Echine de porc cuite longuement aux aromates
pour 8 personnes

Ingrédients

1 échine de porc d'1,8 kg - 8 gousses d'ail pelées et dégermées - 4 oignons doux épluchés, coupés en quartier - 8 échalions coupés en 2 - 4 cuillères de miel - 4 cuillères de soja liquide - 2 branches de thym - 2 verres de vin blanc + 2 verres d'eau - 2 cuillères d'huile d'arachide

Préparation

Rôtir dans uns cocotte avec l'huile d'arachide l'échine de porc, les oignons coupés, les échalions coupés, l'ail en quartier, jusqu'à coloration brune.
Assaisonner, ajouter le miel, le soja liquide, les branches de thym.
Déglacer avec le vin blanc et eau.
Disposer le couvercle sur la cocotte et enfourner à 120°C pendant 3 heures.