Recettes

Cocotte d'échalotes grises au citron-romarin
pour 4 personnes

Ingrédients

12 échalotes grises - 1 citron non traité - 1 branche de romarin - sel, poivre, sucre - 2 cuillères d'huile d'olive - 20 g de beurre - 1 verre d'eau

Préparation

Peler les échalotes, les faire légèrement colorer avec l'huile d'olive, beurre, sel, poivre, sucre.
Ajouter le citron en lamelles et le verre d'eau, cuire encore 5 minutes sur feu doux, ajouter la branche de romarin.
Appliquer un papier sulfurisé (de cuisson) sur la préparation "au contact", fermer le couvercle de la cocotte et cuire au four doux (150°C ou th6) pendant 1 heure.